Com isto quero dizer algumas coisas. Uma delas é que sem pessoas que comprem nossos produtos não podemos ser sustentáveis, pois, a sustentabilidade tem 3 pilares e um deles é o econômico. Aqui no Rancho trabalham 5 pessoas que são a Gabriela, o Cassiano, a Jéssica, a Claudia e eu, Keli. Com o que fazemos aqui todos os dias sustentamos nossas famílias ou mantemos o nosso projeto de produção limpa, boa e justa. Recebemos muitos elogios e este fato nos mantem muito feliz porque o reconhecimento ao nosso trabalho nos faz ser melhor, além que alimenta nossa alma com carinho. No entanto é o valor monetário que você paga pelos alimentos que faz a roda produtiva girar. E nós somos imensamente agradecidos a todos que acreditam neste projeto. Seria inviável sem o apoio de todos.  

Segundo sustentabilidade também é ambiental. O Canela do Mato não pode sozinho atender todas as demandas de sustentabilidade ambiental. Aqui nós cuidamos da água, da terra, dos animais e das plantas com um olhar na próxima geração. Quero que meus sobrinhos recebam esta terra melhor que eu recebi. Quero que meus sobrinhos brinquem aqui sem se contaminar, sem que meu trabalho atual destrua as possibilidades que eles terão no futuro. Reciclo lixo, e limpo o caminho para minha casa sempre que posso. Diminui meu consumo de embalagens e fico triste porque estamos entregando nossos produtos em sacolas de plástico. No entanto os consumidores do Canela do Mato também precisam fazer isto junto conosco. Por isto é que recebemos aqui os cartões, as caixas de ovos, as garrafas, os potes de vidros de geleia as bolsas plásticas. E por isso que incentivamos o uso de bolsa reciclável. 

Terceiro ponto sustentabilidade também é social. Aqui fazemos um esforço por manter caraterísticas produtivas locais. Com conhecimentos de pessoas que vivem aqui.  A cultura alimentar desta fronteira tem um enfoque forte em carne e farinhas. Eu sou daqui e também sou assim. Mas também temos legumes e verduras bons e saudáveis que precisamos inserir neste hábito alimentar. Alimentos que possuem história e atravessam gerações de mulheres e homens que cozinhavam com o que a natureza oferecia na estação. Também mantemos o respeito e a dignidade com nossos colaboradores. Muito embora a fronteira tenha uma cultura de changa, nós optamos por ter funcionários regulados pelas leis trabalhistas e que tenham respeitados seus direitos trabalhistas.  Nos envolvemos com as escolas, com os estudantes, com os professores, pois sabemos que eles são o futuro melhor que desejamos. 

Ou seja, sozinhos não somos nada. Sustentabilidade não é um prato é um menu completo. Todos devemos atuar juntos para avançarmos um pouquinho nesta geração. Tem muito a ser feito e de diferentes formas. Não estamos fazendo mais que nossa obrigação, mas não por obrigação pois se assim fosse, muitos deveriam também assim proceder. Fazemos, pois, acreditamos neste caminho. E caminhamos juntos com todos os que de algum modo apoiam o projeto do Rancho Canela do Mato.

Obrigada, de todos os corações que habitam este pedaço de terra. 

Na semana que passou foi comemorado o dia do cliente. E eu até fui sorteada com um presente de uma loja que eu fui apenas naquele dia buscar um produto único.

Vi outros lojas fazendo promoções de dia do cliente. Como vocês já me conhecem comecei a pensar sobre este tema.

Ai vai meus pontos sobro o tema.

• Cliente” vem do Latim CLIENS, “protegido de um patrono”. Durante a República romana, as pessoas (geralmente ricos empobrecidos ou estrangeiros conquistados) se colocavam sob a proteção de outra mais poderosa. Quando esta saía à rua, o fazia cercada por um bando de CLIENTES, que muitas vezes estavam apenas atrás de um pouco de comida.

• Ou seja, ao contrário dos escravos, eram pessoas livres, no entanto ligadas aos seus patronos e dependentes deles.

• O termo cliente permite fazer alusão à pessoa que tem acesso a um produto ou serviço mediante pagamento. A noção tende a ser associada a quem recorrer ao produto ou serviço em questão com assiduidade, ainda que também existam os clientes ocasionais (ou pontuais).

• Dependendo do contexto, a palavra cliente pode ser usada como sinônimo de comprador (a pessoa que compra o produto), utilizador (a pessoa que utiliza o serviço) ou consumidor (quem consome um produto ou serviço).

• Há um certo equívoco quanto a definição de cliente e de consumidor, onde muitos creem se tratarem de sinônimos.

• Enquanto um consumidor é aquele que adquire um bem ou serviço de determina empresa, um cliente é aquele que cria vínculo com essa empresa, ou seja, além dele adquirir um serviço ou produto dessa marca, ele ainda retorna para comprar dela novamente.

Nós aqui no Rancho Canela do Mato não temos clientes. Nos identificamos com a designação que o Slow Food utiliza: Co-Produtor O Slow Food promove uma nova abordagem ao consumo alimentar, baseada no conhecimento dos produtos, das técnicas de produção, dos produtores. Para salientar que o consumidor pode estimular alterações determinantes no setor agroalimentar.

Co-produtor é uma palavra que significa uma pessoa que mantém um relacionamento estreito com os agricultores, os pescadores, e criadores, os produtores de vinho ou queijo de quem não apenas compra, mas a quem pede informações e conselhos para poder reconhecer diferenças qualitativas e alimentar-se de forma mais saudável, saborosa e responsável. Graças as pessoas atentas e informadas, aos co-produtores, o agricultor está mais motivado a trabalhar com técnicas tradicionais que garantem a biodiversidade dos produtos e a sua qualidade.

Carlos Petrini, um dos fundadodres do movimento Sloe Food, acredita que para garantir alimentos bons, limpos e justos, o consumidor deve começar a se sentir co-produtor. O tempo do consumidor terminou: ele literalmente consome o mundo e é figura chave da sociedade baseada na economia de merca

do resultando, para sua infelicidade, em ser o cúmplice principal do massacre que a terra esta sofrendo. Educando-nos, conhecendo os produtos, os próprios produtores, as técnicas para alimentar-se melhor e poluir menos, o co-produtor, inserido em sua comunidade, torna-se concretamente e individualmente o motor de uma verdadeira mudança.

O poder que o consumidor possui simplesmente pelo fato de escolher diariamente o próprio alimento e inacreditável: exercitá-lo com consciência e responsabilidade é um dever,um ato de civilidade, em relação a si próprios, às próprias famílias, às próprias comunidades e aos próprios povos.

Tirando os ovos e o mel, todos os produtos de origem animal, vendido no Empório, não são produzidos no Rancho Canela do Mato.

Nós somos agrovegatarianos. ^©®

Em setembro de 2018 depois de algumas tentativas de criar diferentes animais, aprendemos que não somos capazes de ter animais na propriedade e trata-los como a idéia que logo mais serão entregues para uma cadeia de distribuição perversa economicamente e socialmente. E, quando eles estavam aqui conosco, devido a nossa filosofia de bom trato a “todos”, não conseguimos cria-los sem ser afetados pelo seu bem estar presente e futuro. Somos agrovegatarianos. ^©®

No entanto reconhecemos o bom trabalho de produtores vizinhos que trabalham com produtos de origem  animal.

Foi assim que  nos aproximamos de outros produtores que já tinham reconhecimento junto a comunidade e nos propomos a distribuir seus  produtos para aumentar as possibilidades dos consumidores do Empório. E a nossa também pois somos consumidores destes produtos.

A primeira que aceitou nossa idéia foi a Liliane Braz. Ela é a pessoa que produz os iogurtes, o queijo colonial e o queijo muçarela, que você pode encontrar no aplicativo.

Ele é nossa vizinha aqui na  Vigia. Sua família possui um tambo de leite e ela empreendeu ao criar uma agroindustria para transformar o leite nas saborosas receitas que consumimos.

A Liliane tem uma filha chamada Nicole que é muito amorosa. Tem um mãe que é muito companheira dela nas feiras da cidade. E o Gilson,  seu esposo, que sempre apoia nossa logística de entregas dos produtos.

Liliane muito obrigada por compartilhar conosco teus produtos e teu carinho.